Santa Fe, een plek om nooit te vergeten...
Santa Fe is een van de verborgen schatten van Andalusië: Een klein hotel en restaurant gevestigd in een gerestaureerde 19de eeuwse boerderij, gunstig gelegen aan de rand van het stadje Coín. Een oase van rust en sereniteit waar vijgen, citroenen, olijven en kruiden volop groeien.
De jonge Nederlandse eigenaars, chef-kok Jaap en hotelière - sommelière Marije, hebben hier hun eigen gastvrije omgeving weten te creeëren met aandacht voor detail, discreet vakmanschap gecombineerd met een vriendelijke ontspannen sfeer.
Er zijn drie goed uitgeruste slaapkamers, alle met prachtig uitzicht op de omgeving. Gasten kunnen genieten van heerlijke gerechten in een van de knusse eetkamers of “al-fresco” op het terras buiten onder een eeuwenoude olijfboom.
Santa Fe is, gelegen in het hart van de Guadalhorce Vallei, dicht bij het nationale park “Sierra de las Nieves". De ideale uitvalsbasis om het onbedorven landschap en overweldigende natuurschoon te verkennen of om de verleidelijke charme van de “pueblos blancos” (witte dorpen) van Zuid-Spanje te ontdekken met hun witgekalkte smalle straatjes, versierd met kleurrijke hangende bloempotten.
De omliggende Andalusische omgeving geeft eveneens voldoende gelegenheid voor activiteiten zoals wandelen, paardrijden, golfen, “quad safari’s" of eenvoudigweg een beetje rondlopen.
Eten bij Santa Fe,een feest voor alle zintuigen
Het restaurant Santa Fe, onder de leiding van de creatieve chef Jaap Schaafsma, combineert de traditionele Franse cuisine met de lichtere keuken van de Mediterranée, inclusief verse kruiden uit eigen tuin. Gebruikmakend van jaren klassieke scholing en ervaring in kwaliteits restaurants, staat Jaap er op om verse lokaal geproduceerde ingrediënten te gebruiken.
Het eigentijdse à-la-carte menu ontwikkelt zich voortdurend in overeenstemming met de seizoenen.
Het verrassende menu bevat een aantal vegetarische gerechten en wordt aangevuld met een uitgebalanceerde en interessante wijnkaart met een mooie keuze uit Spaanse, Franse, Portugese
en ook Marokkaanse wijnen.
Mooi opgemaakte gerechten worden door de prachtige omgeving nog eens verfraaid; in een ontspannen sfeer worden lunches opgediend in de schaduw van een stokoude olijfboom; op het terras bij het zwembad kan in de milde avonduren omringd door jasmijngeur worden genoten van heerlijke diners met een onmiskenbaar mediterraan karakter. Binnen is de klassieke Spaanse boerderij modern comfortabel ingericht. De houtkachel zorgt voor een gezellig romantische sfeer in de wintermaanden. De service is attent en toch discreet. De gerechten zijn heerlijk en pretentieloos.
De faam van Santa Fe, vroeger uitsluitend een goed bewaard geheim van klanten uit de buurt, heeft zich nu verder verspreid. Liefhebbers vanaf de kust, én verder, kennen de weg inmiddels naar het restaurant. Reserveren wordt aanbevolen. De keuken is elke dag geopend voor lunch en diner, behalve op dinsdag.
Wij willen u er aan herinneren dat er binnen niet gerookt mag worden!
Santa Fe heeft twee kamers met een tweepersoonsbed en één kamer die flexibel is met twee eenpersoonsbedden die samengevoegd kunnen worden tot een tweepersoonsbed. Alle drie de kamers zijn voorzien van airconditioning en een ensuite badkamer.Elke kamer is in een eigen sfeervolle stijl ingericht met aandacht voor detail. Een moderne inrichting wordt gecombineerd met antieke terra cotta vloeren en orginele houten balken waardoor de oorspronkelijke Andalusische sfeer van Santa Fe behouden is gebleven.
